Ингредиенты на 6 шт диаметр 11 см:
Мука 800 гр,
1 пакетик дрожжей Саф-момент для сдобы,
450 гр творога (5-9% жирности),
150 гр сахара, ванильный сахар,
3 яйца,
3 желтка,
100 гр сливочного масла(комнатной температуры),
140 мл тёплого молока,
0,5 ч.л. соли,
150 гр изюма, цукатов и т.п.

На кухне должно быть тепло!!!

1. Тёплое молоко + дрожжи = размешать + 1 ст.л. сахара + 3 ст.л. муки = размешать (консистенция жидкой сметаны). Оставить в тёплом месте, чтобы опара увеличилась в 2-2,5 раза.
2. Желтки + яйца + соль + сахар = взбиваем до однородного состояния + творог = взбиваем + сливочное масло = взбиваем + опара + немного муки = взбиваем. Далее частями добавляем муку, пока тесто не соберётся в ком, будет слегка липким.
3. Накрываем чашу плёнкой и ставим в холодильник на 12 часов.
4. Достаём. Даём немного согреться, вмешиваем изюм. Делим на 6 равных шариков, округляем его, выкладываем в формы (тесто занимает, чуть меньше половины формы) накрываем полотенцем, ждём пока поднимется почти до верха формы.
5. Разогреваем духовку до 170 C. Выпекаем до золотистой корочки и сухой палочки.